В Казанском инновационном университете имени Виталия Гайнулловича Тимирясова состоялось торжественное открытие III Всероссийской арт-выставки объектов фуд-дизайна среди учащихся средних профессиональных учебных заведений. Организаторами масштабного проекта выступили Казанский инновационный университет имени В. Г. Тимирясова и Министерство образования Республики Татарстан.

Выставка вновь объединила талантливых студентов, преподавателей, представителей профессионального сообщества и экспертов ресторанной, дизайнерской и туристической отраслей. В этом году мероприятие посвящено Году единства народов России. Россия исторически формировалась как многонациональное государство, где в мире и согласии живут десятки народов, каждый со своей уникальной культурой, традициями и кухней. Именно через сохранение и развитие этих традиций формируется связь поколений, укрепляются ценности достоинства, патриотизма и исторической памяти.

С приветственным словом к участникам обратилась ректор Казанского инновационного университета имени Виталия Гайнулловича Тимирясова Асия Витальевна Тимирясова:

«Выставка стала традиционной и отражает творческий потенциал молодого поколения нашей многонациональной республики. Сегодня повар — это художник, создающий кулинарные произведения искусства. Тарелка становится холстом, а еда — способом подарить эмоции и настроение. Недаром выдающийся татарский кулинар Юнус Ахметзянов говорил, что повар — это артист, врач и художник одновременно. Важно, что в выставке участвуют не только будущие повара и технологи, но и студенты направления “Дизайн”. Через конкурс молодёжь приобщается к традициям страны и раскрывает своё творческое воображение. Уверена, что профессии повара и дизайнера никогда не заменит искусственный интеллект. Используя современные технологии, необходимо сохранять и развивать собственное мышление. Желаю участникам вдохновения и побед, а всем нам — ярких впечатлений».

С приветственными словами также выступили заместитель директора Комитета по развитию туризма города Казани Абдулхакова Диана Маратовна и генеральный директор Ассоциации рестораторов и отельеров города Казани и Республики Татарстан, эксперт ресторанной отрасли Шарафутдинова Галина Михайловна. Они отметили, что подобные проекты способствуют продвижению гастрономической культуры и формированию позитивного образа России как страны с богатым культурным и кулинарным наследием.

Почетным гостем и экспертом выступил член Татарстанского отделения Союза художников России и Татарстана, Заслуженный деятель искусств Республики Татарстан Шаймарданов Альфрид Муллахметович, который отметил значимость раннего профессионального самоопределения и постоянного развития:

«Талантов много, но важно сохранить и развить их. В современном мире востребованность определяет квалификация. Успех требует труда и постоянного обучения. Чем раньше человек найдёт своё призвание, тем увереннее будет его путь. Желаю участникам не останавливаться на достигнутом и постоянно двигаться вперёд».

  Арт-выставка стала серьёзным профессиональным состязанием. В направлении «Фуд-дизайн» участники представили работы в следующих номинациях:

- Художественные изделия из пищевых продуктов (картины, панно, композиции и др.);
- Работа из теста;
- Работа из шоколада;
- Работа из сахара: сахарные цветы;
- Каравай единства;
- Оригинальная выпечка.

Работы в этих номинациях оценивали эксперты:

Ильдар Такиуллин — шеф-повар, вице-президент Гильдии поваров Республики Татарстан, амбассадор Chefs Team, призёр кулинарных чемпионатов, основатель кулинарного театра «EdaKakShow», эксперт шоу «Адская кухня» и главный редактор Гастрономической книги рекордов России;

Влада Сазонова — шеф-кондитер Akbars Golf Resort (АкБарс Гольф Ресорт), входит в топ-5 лучших кондитеров Татарстана (премия WheretoEat), автор резонансного десерта «Жемчужина», участник коллабораций с брендами Coperni (Коперни), московскими шефами и кулинарных фестивалей, член жюри профессиональных конкурсов;

Дарья Конюшко — шеф-кондитер ресторанов «Грузинские истории», «Сулугуни» и «Scramble | Скрембл», пищевой технолог и технолог общественного питания, эксперт с опытом работы на крупных фабриках и в торговой компании «Панэм», спикер профильных форумов и наставник для студентов.

Направление «Гастрономический и этнографический туризм» раскрывает культурный код территорий через традиции питания, гастрономические маршруты, туристические концепции и проекты, основанные на национальной кухне и этнокультурном наследии. При оценке учитываются содержательность проекта, логика маршрута, актуальность идеи, потенциал реализации и туристическая привлекательность. Работы были представлены в следующих номинациях:

- Гастрономический туризм
- Этнографический туризм

Экспертами направления выступили:

Баширова Юлия Владиславовна — генеральный директор АНО «АТВ РТ»;

Белозерова Татьяна Николаевна — директор по внутреннему туризму ООО «Банк путешествий»;

Соловьева Галина Викторовна — директор ООО «Круизные Истории».

Направление «Дизайн и визуальные решения для индустрии питания» посвящено художественным и проектным работам, которые формируют визуальную среду индустрии питания: от академической живописи и графики до фирменного стиля, упаковки и интерьерных концепций. Эксперты оценивают художественный уровень, композицию, технологию исполнения, креативность, прикладную ценность и соответствие заявленной теме. Работы были представлены в следующих номинациях:

- Рисунок в жанре академический натюрморт
- Рисунок в жанре декоративный натюрморт
- Рисунок на тему «национальная кухня»
- Иллюстрация/плакат/постер на тему индустрии питания в живописной технике
- Иллюстрация/плакат/постер на тему индустрии питания в графической технике
- Иллюстрация/плакат/постер на тему индустрии питания в цифровой технике
- Фирменный стиль и упаковка
- Дизайн интерьера для среды общественного питания

Эксперты направления:

Зубкова Ксения Михайловна — член Татарстанского отделения Союза художников России и Татарстана, преподаватель Казанского государственного института культуры, заведующая научно-экспериментальной лабораторией по художественной керамике Инжинирингового центра;

Шаймарданов Альфрид Муллахметович — член Татарстанского отделения Союза художников России и Татарстана, заслуженный деятель искусств Республики Татарстан;

Закиров Альберт — живописец, стрит-арт-художник;

Краев Михаил Сергеевич — художник, член Союза художников Республики Татарстан, автор коллекции «Книга художника»;

Галиева Динара Равкатовна — ведущий иллюстратор образовательной онлайн-платформы «Учи.ру», иллюстратор детских книг, сооснователь казанского художественного сообщества «sketchvstrechi | скетчвстречи»;

Хафизова Полина Павловна — архитектор-художник, фотограф, организатор и постановщик театральных проектов в Казанской ратуше, КЦ имени А. С. Пушкина и др.

В ходе мероприятия почётные гости поделились своим мнением:

Асия Витальевна Тимирясова:

«Все работы производят сильное впечатление. Особенно хочется отметить проекты технологов, поваров и кондитеров — это настоящие кулинарные произведения искусства.
В них чувствуется труд, осмысленность и глубокая идея, связанная с темой Года единства народов России».

Диана Маратовна Абдулхакова:

«Выставка ежегодно поражает масштабом и качеством работ. Особенно впечатлили представленные художественные решения — многие из них готовы к использованию в интерьерах ресторанов, гостиниц и других общественных пространств. Это уже профессиональный уровень».

Галина Михайловна Шарафутдинова:

«Такие выставки уникальны тем, что становятся центром притяжения творческих инициатив. Важно, чтобы работы увидели не только участники мероприятия, но и представители индустрии. Здесь представлены проекты, отражающие русскую стилистику, народные традиции и дружбу народов. Это вклад в продвижение российской кухни и формирование национального бренда на международном уровне».

III Всероссийская арт-выставка объектов фуд-дизайна вновь подтвердила высокий уровень профессиональной подготовки студентов и значимость творческих инициатив, направленных на развитие кулинарного искусства, дизайна и гастрономического туризма в Российской Федерации.

Награждение победителей продолжается и продлится до позднего вечера. Итоги конкурса будут опубликованы на официальных ресурсах Казанского инновационного университета, мы приглашаем Вас в МАХ , не пропустите самые свежие новости!